赵猛一调休，他感觉跟过年一样。
其实，这就是机遇。
有人的能抓住，有的人则眼睁睁的看着它从手边划溜走，还不自知。
付宇带着他们去烤制区，对于张金玉和孙伟星而言，是能学到很多东西。
至于像刘俊荣这样投机取巧的小工，付宇不会当面指责，也不会背后评价。
只不过在心里对于这样的人印象大打折扣，以后再有类似的活，也不会想着这人。
孙伟星惊喜之余，转头看向付宇，重重的点了点头。
对于这个自己同校毕业的学长，他还是非常敬佩的。
虽然烤制对于红案这边的烹饪操作，看似并不相关，但好歹也是一技之长！
尤其是付宇其实是个非常慷慨的人，经常会在烹饪操作时指点跟在身边的小工。
这样的机会实在太难得了。
张金玉则是习以为常的应道：“好的，付厨。”
去烤制区的路上，付宇随口跟孙伟星搭话：“对了，你之前在学校的时候，跟的是哪位老师啊？”
孙伟星性格内向，闻言腼腆的笑了笑：“李玉夫老师，我学的是红案烹饪专业，刚好他带我们这一届。”
付宇点点头：“李老师可是位非常认真负责的老师。”
孙伟星又笑了笑。
他已经在千里马后厨实习小半年的时间了。
一般像他这种情况，早就混成老油子了。
可孙伟星却难得的保持着初心，对于工作的热情很高。
但因为一开始不善于表达，所以没有同期的刘俊荣那样容易获得关注。
不过是金子早晚都会发光，像这种勤恳的性子，很快也被挖掘了出来。
付宇对孙伟星的印象很不错，随口说道：“今天赵厨休息，你下午跟着我吧，打打下手，红案和烤制区这儿两边跑一跑。”
孙伟星一听，顿时满脸喜色：“好的，谢谢付厨。”
付宇在烤制区忙碌了一会儿，突然有传菜员过来汇报：“付厨，红案那边来了三份你的老顾客点餐单！”
同样来了三份？
付宇顿时愣了一下。
他转头吩咐张金玉：“烤制好的这些直接打包，剩下没完成的两单，我一会儿叫着张家新来接手，他来了，你交接完就回去。”
张金玉点点头。
付宇叫着孙伟星回去了后厨。
三份老顾客点餐单，还全是小席面。
付宇顿时一喜，这多好，都是奔着自己过来的，席面点的菜肴不多，烹饪时能轻松不少。
付宇笑了笑，迅速列好备菜单子，说道：“伟星，你给那边送过去，让他们抓紧备菜。”
孙伟星赶忙接过来，小跑着去派活。
工作繁忙起来，付宇才真正体会到赵猛平时的辛苦！
后厨这边向来是由赵猛和谷云武分摊干活。
赵猛身为大厨，既要完成既定范围内的接单，还要独立烹饪老顾客点餐单，同时兼顾后厨所需的老汤煲制，小菜腌制，还有小工们的工作状态，派活的内容，还要随时处理各种突发事件，应对所有的顾客用餐要求。
几分钟内想要迅速判断出接手的几份点餐单，所有的菜肴的烹饪顺序，以及上菜时的前后时间差，要是没有足够的实力和经验，真的很难！
整个中午，付宇的脑子都在疯狂的运转。
他要考虑到烹饪的每一点。
付宇是大厨，接手的点餐单除了正常的轮单外，还多了几份老顾客点餐单。
席面多了，需要烹饪的菜肴各式各样的也跟着增加。
想要迅速判断出菜肴烹饪的顺序，真的需要对于菜肴烹饪的时间精准把握，以及根据菜肴的口味安排上桌的先后顺序。
付宇拿着点餐单，逐一在心里进行了排序。
等着孙伟星那边送过来小工处理好的食材，就马上开始烹饪。
在排菜方面，付宇非常拿手。
不过今天突然同时来了三份老顾客点餐单，哪怕是付宇有着手速加持，烹饪的速度还是稍显慢了一些。
他这还没等将几份点餐单的菜肴彻底排开，传菜员又过来递单子了。
按照轮单的顺序，这一单应该是由付宇接手。
付宇瞧了一眼，是份小席面点餐单，于是扬头询问谷云武那边能不能帮着接一份，他这边实在是忙不开。
不想谷云武今天也来了两份老顾客点餐单，他那边人手倒是充足，但是张家新刚被调去烤制区，一时间只能他亲自掌勺，还真是有点应接不暇。
孙伟星看着付宇无奈求援后，却无功而返，心里焦急。
可是掌勺烹饪这件事情，还真不是谁都能上手的，他们这边孙庆宁也忙着颠勺呢。
张金玉留在烤制区那边等着交接还没回来。
他自己除了切墩儿，连头遍过油的活都刚开始接手不到一个月的时间。
真的是有心无力。
新接的这一单没推出去，付宇仔细看了一眼上面的菜色，顿时皱眉。
他手头还有五份点餐单，其中两份已经陆续开始上菜了，剩下的三份菜肴还没开始烹饪。
加上新的这一份，直接压在手上四份点餐单。
顾客那边已经入席了，如果后厨这边迟迟不能上菜，肯定会影响到顾客的用餐心情。
付宇稍一琢磨，看了眼赵猛那边空着的厨台，果断说道：“赶紧把赵厨那边的锅加上，做炖煮的菜肴！”
张金玉没回来，之前被派过来的小工忍不住说道：“付厨，这几个炉灶同时开火，要是监管不到，是不是反而会耽误时间啊！”
这句话吸引了刘俊荣的注意，他没多嘴，但看向付宇的眼神明显多了几分意味深长。
要知道千里马配备的厨台，可都是四个炉灶并排一组。
一个人烹饪水平再高，同时监管四个炉灶已经很费心了。
付宇闻言，摇摇头，直接说道：“现在点餐单太多，如果不能及时掌勺烹饪，就会耽误上菜，这个时间正是饭口，及时让菜端上桌才是关键。”
小工还想说什么，孙伟星则是点头说道：“好的，付厨，我现在就去准备。”
付宇直接将新单子所需要的备菜全部列出来，交给小工说道：“抓紧备菜，我这边马上要开始烹饪。”
小工虽然并不认同付宇的话，但还是答应着转身去张罗。
毕竟怎么说，人家付宇是大厨，他一个小工，肯定要听命行事。
可是，总觉得这事不太靠谱。
毕竟，付宇再厉害，也无非是长着两只手，还真能三头六臂不成？
尤其是孙庆宁那边也在忙着掌勺呢，付宇把孙伟星调到自己身边，刘俊荣就自觉跟在孙庆宁身边打下手。
哪怕是派着他或者孙伟星去盯着那边的炉灶，也得多费心才行。
不管怎么想，都觉得付宇的这个决定有点过于草率了。
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